En muchas fotografías antiguas de Tenerife aparecen a menudo unos extraños edificios cónicos, situados normalmente cerca de la costa o en los márgenes de los barrancos. En Santa Cruz, Carl Norman fotografió en 1893 una de estas construcciones, hoy ya desaparecida. Las caleras u hornos de cal, exponentes de una de las actividades industriales de más arraigo en las islas, resisten el paso de los años, con mayor o menor fortuna, en muchos municipios.

Están por toda la isla y parece que por fin van a ser restaurados. Las ruinas de los molinos de viento de Tenerife permanecen hoy en pie, igual que las de sus hermanos de agua, como testimonio de una industria del pasado. Como dijo el profesor Serra Rafols, puede que dentro de poco, "repuestos sus mecanismos, un encargado los haga girar al viento del futuro".

Son el testimonio de una época en la que al agua, ese bien tan escaso en las islas, se le sacaba todo el partido posible. En La Laguna, igual que en otros puntos de la isla, hay dos molinos que en su tiempo fueron movidos por el caudal del Barranco de la Carnicería. El líquido elemento hacía posible la molienda de cereales, llenaba los lavaderos, saciaba a los animales y, al final, regaba los cultivos. Hoy, los molinos de Aguere esperan su restauración.